Тыйым салынған тамақ өнімдері бойынша ақпарат

Приложение 12

Перечень запрещенных продуктов и блюд.

1) изготовление и реализация:

• простокваши, творога, кефира;
• фаршированных блинчиков;
• макарон по-флотски;
• зельцев, форшмаков, студней, паштетов;
• кондитерских изделий с кремом;
• кондитерских изделий и сладостей (шоколад, конфеты, печенье) в потребительских упаковках;
• морсов, квасов;
• жареных во фритюре изделий;
• яиц всмятку, яичницы – глазуньи;
• сложных (более четырех компонентов) салатов; салатов, заправленных сметаной и майонезом;
• окрошки;
• грибов;
• пищевой продукции непромышленного (домашнего) приготовления;
• первых и вторых блюд на основе сухих пищевых концентратов быстрогоприготовления;
• газированных, лечебных и лечебно-столовых минеральных вод, сладких безалкогольных напитков, безалкогольных энергетических (тонизирующих) напитков, соков концентрированных диффузионных (за исключением упакованных минеральных и питьевых вод);
• фаст-фудов: гамбургеров, хот–догов, чипсов, сухариков, кириешек;
• острых соусов, кетчупов, жгучих специй (перец, хрен, горчица);

2) использование:

• непастеризованного молока, творога и сметаны без термической обработки;
• яиц и мяса водоплавающих птиц;
• молока и молочных продуктов из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных;
• субпродуктов продуктивных животных и птицы, за исключением языка, сердца;
• мяса продуктивных животных и мяса птицы механической обвалки;
• коллагенсодержащего сырья из мяса птицы;
• продуктов убоя продуктивных животных и птицы, подвергнутых повторному замораживанию;
• генетически модифицированного сырья и (или) сырья, содержащего генетически модифицированные источники;
• нейодированной соли и необогащенной (нефортифицированной) железосодержащими витаминами, минералами пшеничной муки высшего и первого сортов.

Львовская ОСШ

Информация

О внедрении единых стандартов по  рациону

питания школьников на 2020-2021 учебный год

1. Все продукты и блюда использованные в питании соответствуют действующим в РК гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания.
2. Использование столовой посуды и приборов соответствуют гигиеническим нормам (эмаль, стекло и фарфор).
3. Подводятся нормы килокалорий на каждый день.
4. Используются только разращённые продукты. Придерживаемся ассортименту продуктов. 
5.  Питьевой режим соблюдается, используется кипяченная вода, которая меняется через два дня.
6. Имеется одна столовая (приспособленное помещение) на 30 посадочных мест.
7. Разрабатывается четырехнедельное ежедневное меню (обед).
8. Администрацией школы составлен график питания школьников.
9. Проводится ежедневная органолептическая оценка готовых блюд с внесением записей в бракеражный журнал.
10. Бракеражная комиссия в состав которой входит администрация школы проводит проверку правильности закладки продуктов и выхода готовых блюд.
11. Проводится отбор и хранение суточной нормы продуктов.
12. Изучаются записи в журнале пожеланий и отзывов родителей.
13. В столовой соблюдаются санитарно гигиенические нормы, обеспечиваются наличие продуктов согласно перечню.
14. Повар обеспечивает соблюдение условий хранений и сроков, обеспечивает отбор суточных норм и их ранений. Соблюдает личную гигиену.
15. Используется промаркированный инвентарь.
16. В столовой в уголке информации вывешивается ежедневное меню.

           Директор школы:                                Ж.Хамзин